Brněnská firma Mewery vyvinula první prototyp kultivovaného vepřového masa. Zatím se jeho cena pohybuje v řádu tisíců korun, navyšováním produkce by se ale měla do budoucna přiblížit ceně prémiového konvenčního masa. Na trh by se maso s mikrořasou mohlo dostat už za dva roky.
V říjnu minulého roku dostal český startup Mewery desítky milionů korun od fondů Credo Ventures a Purple Ventures a sliboval, že do konce roku bude hotový prototyp kultivovaného vepřového masa. Po dobu deseti týdnů maso pomocí kultivačního média bez použití zvířecích produktů na bázi mikrořas kultivoval tým brněnských vědců. A prototyp je na světě.
„Usmažili jsme ho v oleji a získali jsme tak křupavou kuličku, která chutnala jako vepřový karbanátek,“ popisuje zakladatel Roman Lauš.
Celý článek si přečtěte zde.
